按照《2012年江苏省食品安全风险监测实施方案》要求，徐州市疾控中心承担全省食源性致病菌监测中肉鸡专项监测工作任务。 9月24日，新沂市积极配合徐州市疾控中心完成省食源性致病菌监测采样任务。 
    本次监测分屠宰环节和配送分销环节两部分。在新沂市林牧业局的支持下，屠宰环节采样选点设在新沂市益客食品有限公司。共采集鸡肉样本69份，肉鸡活体肛拭子23份，预冷池水样6份，分割刀具案板样本6份。徐州市疾控中心专家现场指导采样工作。配送分销环节采样选点设在新沂市苏果超市、乐天玛特超市，共采集鸡肉样本24份。整个采样过程严格按规范无菌操作，为顺利完成2012年全省食品安全风险监测工作提供有力保障。