2013年11月7日下午，云龙区食安委牵头组织了一起食物中毒应急处置演练，区卫生局、区食药监局、区疾控中心、黄山社区卫生服务中心、黄山中心小学参与演练，特邀市卫生局、市食药监局、区食安委成员单位有关领导、区部分小学食堂负责人参加观摩。
    演练内容共分4个阶段：应急启动、进一步调查取证、事件结果处理、应急响应终止。参演人员模拟了黄山中心小学28名学生有呕吐、腹泻、发热等症状，陆续到黄山社区卫生服务中心就诊，黄山社区卫生服务中心及时启动应急预案，在规定时限内向区卫生局报告，区卫生局接报后，立即启动卫生应急预案，向区政府及市卫生局报告，积极组织技术力量，全力救治病人，并责成相关机构赶赴现场开展调查、取证，区食药监局、疾控中心迅速反应，分别赶赴黄山社区卫生服务中心现场、黄山中心小学食堂开展处置工作。经过调查、取证、控制、和查处等一系列步骤，区卫生局宣布本次应急响应终止。事后区卫生局将结案报告向区政府、市卫生局进行书面报告，组织相关人员对事件进行评估。
    通过本次演练，评估了云龙区卫生系统应对突发事件指挥体系、信息报告、预防控制和应急医疗救治等综合应急能力。锻炼了队伍，提升了处置能力，取得了预期效果。