徐州市铜山区疾控中心自2007年以来，一直承担国家疾控中心食品污染物和食源性疾病监测项目在徐州市铜山区疾控中心的监测工作。四年中，食品污染物监测项目共采集监测食品123份，食源性致病菌监测项目共采集监测食品样品197份，监测各类食品项目总339项次。监测工作的开展对及时掌握我市各类食品中污染物和致病菌污染现状，探讨各种污染物和病原菌污染的原因，掌握我区销售食品的质量和安全情况，对可能发生的食物中毒事件进行预测和预报具有重要意义，有效保障我区居民的食品安全。通过开展监测获得我区食品安全现状的第一手资料。根据省下发食品安全风险监测方案，按不同季节分批到各乡镇采集食品进行监测。报省、市疾控中心。