食用小龙虾注意事项
又到了小龙虾占领餐桌的季节啦，约上三五好友，剥着小龙虾喝着冰镇啤酒看着世界杯，是不是想想都过瘾呐，等等~吃小龙虾的注意事项你知道吗？
1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，这些基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉，切不可食用。
2、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细地清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。最好清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
3、烹饪时间要足够，不能小于20分钟。商家为了节省燃料费用和时间成本，很多烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的龙虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道疾病。小龙虾蛋白质含量高，细菌滋生快，鲜虾煮熟后不宜存放，隔夜的龙虾不建议食用。
4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5、小龙虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
6、小龙虾并非人人可食。某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
好啦，大家可以放心品尝美味的小龙虾啦，记得要适量哦。
