全民营养周-老年人膳食营养建议
来源：
中国营养学会
日期：2023-05-19 16:50:20
点击：1022
属于：健康信息
随着年龄增长，老年人的身体功能发生衰退，患上各类疾病的风险增加，对营养的需求也会发生变化。科学的营养摄入是保障老年健康的基石，帮助维持机体功能、延年益寿、预防各类老年期常见疾病、减少不良健康结局的发生、提高生活质量。
根据老年人群的特点，在《中国居民膳食指南（2022版）》中，分别提出了针对一般老年人（65-79岁）和高龄老年人（80岁及以上）膳食营养核心推荐。
★ 一般老年人膳食指南（65-79岁）
65-79岁的老年人群，需要关注衰老所引起的食物摄取、消化吸收等功能的减退。在面对身体机能改变时，通过合理膳食，预防和延缓各类疾病的进展，延长健康寿命，提高生活质量。主要有以下4个核心推荐：
1、食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品
蛋白质和微量营养素摄入不足，容易发生贫血、消瘦、肌肉流失加速等问题，使老年人的身体抵抗力下降，更容易生病。而多种多样的食物则可以保证各类营养成分的获取。
2、鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味
鼓励老人一起参与采购、挑选、制作饭食，并和亲朋好友共同进餐、品味食物，让吃饭变成一个快乐的过程，使老人在愉悦之中胃口大开，摄入更多营养。
3、积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重
对于老年人来说，储备肌肉就是储备黄金。避免肌肉丢失，对维持身体活动和自理能力至关重要。户外活动、充足日照，有利于增强骨骼和肌肉健康。从长寿角度来说，将体重维持在微微超重的水平，可以更好地抵御疾病风险。
4、定期健康体检，预防营养缺乏
定期体检（至少每年1次），量血压、测血糖、称体重等，尽早发现健康问题，及时调整膳食营养，应对身体在衰老过程中出现的一系列变化。
★高龄老年人膳食指南（80岁及以上）
80岁及以上的高龄老年人，身体功能显著衰退，易患有更多慢性病和其他疾病，也更为脆弱，自理能力下降，更容易发生营养不良。因此，需要更精细化的膳食营养管理，必要时可寻求专业营养师的指导。主要有以下6个核心推荐：
1、食物多样，鼓励多种方式进食
高龄老人食欲下降、易早饱，可选择少食多餐的方式，保证营养摄入。如果不想或不便自己做饭，也可选择送餐上门，比如向街道长者食堂申请上门送餐服务，改善口味。
2、选择质地细软的食物
面对牙齿缺失、咀嚼和消化功能下降，将食物切小、煮软，将蔬果榨成汁，选择豆腐、豆浆来替代整粒黄豆，更有利于高龄老人进食。
3、多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果
这些富含营养的食物，能量密度高、生物利用率高，使用蒸、煮、炖、焖等易消化的烹饪方式，帮助高龄老人更好地补充营养。
4、关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良
短期内出现明显的体重下降（例如一年内体重下降幅度高于5%），需要警惕老人是否处在营养不良和衰弱状态，必要时寻求营养科专业医师的指导建议。
5、适时合理补充营养，提高生活质量
如果老人胃口不佳、身体状况变差，无法通过日常膳食摄取充足营养，应在专业医师的指导下，合理选用营养补充剂、强化食品或保健品，提高营养水平。
6、坚持健身与益智活动，促进身心健康
减少静坐，多多进行身体活动，鼓励老人做些简单的家务，进行日常锻炼和社交活动，有利于身体和大脑功能，使老年生活更多姿多彩。
随着社会发展，生活水平不断提高，我们的寿命比过去更长，长寿老人也越来越多。改善老年营养，促进老年健康，让每位老年人都享有幸福晚年生活！
根据老年人群的特点，在《中国居民膳食指南（2022版）》中，分别提出了针对一般老年人（65-79岁）和高龄老年人（80岁及以上）膳食营养核心推荐。
★ 一般老年人膳食指南（65-79岁）
65-79岁的老年人群，需要关注衰老所引起的食物摄取、消化吸收等功能的减退。在面对身体机能改变时，通过合理膳食，预防和延缓各类疾病的进展，延长健康寿命，提高生活质量。主要有以下4个核心推荐：
1、食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品
蛋白质和微量营养素摄入不足，容易发生贫血、消瘦、肌肉流失加速等问题，使老年人的身体抵抗力下降，更容易生病。而多种多样的食物则可以保证各类营养成分的获取。
2、鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味
鼓励老人一起参与采购、挑选、制作饭食，并和亲朋好友共同进餐、品味食物，让吃饭变成一个快乐的过程，使老人在愉悦之中胃口大开，摄入更多营养。
3、积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重
4、定期健康体检，预防营养缺乏
定期体检（至少每年1次），量血压、测血糖、称体重等，尽早发现健康问题，及时调整膳食营养，应对身体在衰老过程中出现的一系列变化。
★高龄老年人膳食指南（80岁及以上）
80岁及以上的高龄老年人，身体功能显著衰退，易患有更多慢性病和其他疾病，也更为脆弱，自理能力下降，更容易发生营养不良。因此，需要更精细化的膳食营养管理，必要时可寻求专业营养师的指导。主要有以下6个核心推荐：
1、食物多样，鼓励多种方式进食
高龄老人食欲下降、易早饱，可选择少食多餐的方式，保证营养摄入。如果不想或不便自己做饭，也可选择送餐上门，比如向街道长者食堂申请上门送餐服务，改善口味。
2、选择质地细软的食物
面对牙齿缺失、咀嚼和消化功能下降，将食物切小、煮软，将蔬果榨成汁，选择豆腐、豆浆来替代整粒黄豆，更有利于高龄老人进食。
3、多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果
这些富含营养的食物，能量密度高、生物利用率高，使用蒸、煮、炖、焖等易消化的烹饪方式，帮助高龄老人更好地补充营养。
4、关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良
短期内出现明显的体重下降（例如一年内体重下降幅度高于5%），需要警惕老人是否处在营养不良和衰弱状态，必要时寻求营养科专业医师的指导建议。
如果老人胃口不佳、身体状况变差，无法通过日常膳食摄取充足营养，应在专业医师的指导下，合理选用营养补充剂、强化食品或保健品，提高营养水平。
减少静坐，多多进行身体活动，鼓励老人做些简单的家务，进行日常锻炼和社交活动，有利于身体和大脑功能，使老年生活更多姿多彩。
随着社会发展，生活水平不断提高，我们的寿命比过去更长，长寿老人也越来越多。改善老年营养，促进老年健康，让每位老年人都享有幸福晚年生活！
来源：中国营养学会
组稿：孟楠
审核：苗升浩
