邳州市疾控中心开展食品霍乱弧菌专项监测
来源：
邳州市疾控中心
日期：2025-08-26 16:02:21
点击：295
属于：县区疾控
为强化重点场所食品卫生安全风险预警，切实防范霍乱等肠道传染病通过食品传播，8月25日，邳州市疾病预防控制中心急性传染病防制科组织专业技术人员，赴辖区重点商超开展食品霍乱弧菌专项监测工作。本次监测以夏季消费量大、易受污染的即食类熟食为重点，共采集10份样品送检。
当前正值夏秋季肠道传染病高发期，高温潮湿环境易导致霍乱弧菌等病原体滋生繁殖，而超市熟食区的即食类食品因加工后无后续加热环节，若储存条件不当或操作不规范，极易成为霍乱弧菌的潜在传播载体。急传科结合既往监测数据及本地饮食特点，选定邳州市通城欢乐买超市熟食区作为本次监测采样点，重点针对直接入口、无需二次加工的高风险食品开展采样。
14时许，急传科3名专业技术人员携带无菌采样工具、冷链保存箱等设备抵达超市，在超市工作人员配合下开展采样工作。采样过程中，技术人员全程佩戴手套、口罩，使用无菌拭子对食品表面及内部进行多点取样，采样范围覆盖麻辣虾尾、海带片、凉拌鱼皮、凉拌豆腐丝、酱牛肉等10类常见熟食，兼顾荤素搭配、生熟混合及不同加工工艺，确保样本代表性。
急传科负责人表示，“霍乱弧菌监测是肠道传染病防控的重要前哨。我们通过常态化开展重点食品、重点场所监测，既能及时发现潜在风险，也能为全市食品安全监管提供科学依据，切实守护群众健康。”
下一步，邳州市疾控中心将持续加强夏秋季肠道传染病监测预警，扩大商超、农贸市场、餐饮单位等重点场所的采样覆盖面，筑牢肠道传染病防控屏障。
