为深入了解江苏省和徐州市小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染情况，研判食品安全风险，根据省卫计委小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇专项监测方案要求，徐州市疾控中心顺利完成小麦粉的交叉采样工作。
    这次专项监测的采样工作首次尝试采用交叉采样和APP终端采样的方式，对今后食品安全风险监测的质量控制和提升信息化水平方面做了有益的探索。为保证这次采样工作的顺利完成，疾控中心卫生科工作人员对全市的小麦粉销售点和小麦粉品牌进行了前期调研，制定了详细的采样计划，积极配合连云港市疾控中心来徐开展采样工作，确保在全市小麦粉样品的采集工作如期顺利完成。卫生科工作人员认真学习APP终端现场采样操作系统工作手册，主动和宿迁疾控中心工作人员联系，确定了在宿迁市的样品采样地点和品牌。5月5日在宿迁疾控中心工作人员的配合下，徐州市疾控中心顺利完成在宿迁市的样品采集工作。
    截止到5月6日，徐州市疾控中心已如期完成小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇专项监测的采样和送样任务。