目前，常用的补碘方式以食盐加碘为主，其他方法包括服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。食盐加碘是WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，为预防和控制碘缺乏病，WHO等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。
1、加碘食盐
食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施，目前，江苏省选择的加碘食盐浓度为25mg/kg。加碘食盐是碘酸钾和碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。
2、碘的食物来源
不同食物含碘量不同。部分海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。海带、紫菜含碘量最高，干海带能达到36240μg/100g；其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类983μg/100g、赤贝162μg/100g、花蟹45.4μg/100g、带鱼40.8μg/100g）。其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋233μg/100g、鹅蛋59.7μg/100g、鸡蛋22.5μg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含碘量在1.9μg/100g至4.5μg/100g之间；植物含碘量最低，特别是水果和蔬菜。
3、其他补碘制剂
选择补碘方式时，可先考虑通过食用加碘食盐及海带、紫菜等含碘丰富的食物补碘。除此之外，还可考虑给与含碘营养素补充剂等，根据碘缺乏的程度选择补碘的剂量。
