【2023年食品安全宣传周】科普宣传系列三：食品标签的小知识
来源：
徐州市疾病预防控制中心
日期：2023-12-11 15:32:09
点击：1591
属于：健康信息
在超市购买食品时，大多数人会看食品的名字、外观和包装，然而却忽略了更重要的食品标签。食品包装上印有食品名称、生产日期、保质期、配料表、营养成分表等信息，这些就是食品标签。学会看食品标签，可以更好帮助我们选择合适的食物。
第一部分：什么是食品标签
食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)将食品标签定义为：“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容，推荐标示的内容主要有食用方法、致敏物质等。此外，根据规定，食品标签不得与包装容器分开；食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。
食品标签是依法保护消费者合法权益的重要途径。
第二部分：怎么看懂食品标签
一看食品名称和产品类别
食品名称是反映食品的真实属性的专用名称，如果不能反映食品真实属性，应在所示名称的同一展示版面、用同一字号标示反映食品真实属性的专用名称。食品名称相当于产品的身份证，可以帮助消费者区分名称相近的食品，比如乳制品和含乳饮料就不是同一种食品。
二看配料表
配料表是按照“食物用料量递减”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。按照所有使用的添加剂种类必须在配料表中标示出来，购买选择时应予关注。我国对食品添加剂的使用有严格的要求，食品中可以添加的食品添加剂种类和含量都在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760中有明确的要求。只要按照GB2760正确使用食品添加剂，食品安全是可以得到保证的。
三看日期标示和贮存条件
食品包装上的日期信息包括生产日期和保质期。尽量选择生产日期较近的，不购买超过保质期的食品。此外还要看食物是否在标示的储存条件下存放，如需冷藏的食品却放在常温下，这种食品最好不要购买。
四看营养成分表
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于消费者了解食品的营养成分，方便选购。
第一部分：什么是食品标签
食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)将食品标签定义为：“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容，推荐标示的内容主要有食用方法、致敏物质等。此外，根据规定，食品标签不得与包装容器分开；食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。
食品标签是依法保护消费者合法权益的重要途径。
第二部分：怎么看懂食品标签
一看食品名称和产品类别
食品名称是反映食品的真实属性的专用名称，如果不能反映食品真实属性，应在所示名称的同一展示版面、用同一字号标示反映食品真实属性的专用名称。食品名称相当于产品的身份证，可以帮助消费者区分名称相近的食品，比如乳制品和含乳饮料就不是同一种食品。
二看配料表
配料表是按照“食物用料量递减”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。按照所有使用的添加剂种类必须在配料表中标示出来，购买选择时应予关注。我国对食品添加剂的使用有严格的要求，食品中可以添加的食品添加剂种类和含量都在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760中有明确的要求。只要按照GB2760正确使用食品添加剂，食品安全是可以得到保证的。
三看日期标示和贮存条件
食品包装上的日期信息包括生产日期和保质期。尽量选择生产日期较近的，不购买超过保质期的食品。此外还要看食物是否在标示的储存条件下存放，如需冷藏的食品却放在常温下，这种食品最好不要购买。
四看营养成分表
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于消费者了解食品的营养成分，方便选购。
组稿：毕雪然
审核：苗升浩
